A Caputo Pizzeria (Kék) a világ nápolyi pizzamestereinek abszolút etalonja, amelyet a Hivatalos Nápolyi Pizzaszövetség (AVPN) is elismer. Ez a "00"-ás típusú búzaliszt magas minőségű, rugalmas sikérszerkezetet és kitűnő nyújthatóságot biztosít, így tökéletes a klasszikus, magas hőfokon (akár 430–480 °C-on) sülő, fatüzelésű kemen cés pizzákhoz. Közepes kelesztési időhöz (12–24 óra) optimalizálták, végeredményként pedig hihetetlenül könnyű, levegős és roppanós szélű (cornicione) tésztát ad.
